Flores Comestibles: la cocina a colores

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Carlos Soto Padilla, es académico de la Escuela de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Heredia.
Se encuentran desarrollando un Programa de Educación/Formación permanente en temas relacionados con las ciencias agropecuarias, dirigido al sector público, privado y la sociedad civil nacional e internacional.

Congruente con los temas de actualidad, han generado experiencia en la producción de flores comestibles, razón por la cual hemos pensado que podría ser un tema de interés para sus agremiados, por lo exótico que puede resultar para las personas la comida de flores y lo complementarias que son en la cocina contemporánea, partes vitales en la alta cocina, junto a los microgreens.
Adjunto, encontrarán un pequeño video ilustrativo de la producción de flores que se desarrolla en Santa Bárbara de Heredia.

https://youtu.be/YgXGx0I9IJI

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